CZY MOŻNA JEŚĆ PAPIER? JAK ZROBIĆ SAJGONKI?

Do zrobienia Sajgonek potrzebne są:

Opakowanie papieru ryżowego (ok. 24 szt.)

½ kg mięsa mielonego

2 jajka

1 cebula

2 marchewki

kawałek świeżej białej kapusty

50 g krojonych suszonych grzybów MUN

50 g makaronu z manioku

przyprawy sól, pieprz, cukier

olej do głębokiego smażenia

Niektóre produkty są dostępne w sklepie z żywnością orientalną. Jest to przepis podany przez s. Anię FMM pochodzącą z Wietnamu, ale myślę, że dodatkowe składniki można dowolnie zmieniać, np. zamiast grzybów MUN dodać podsmażone pieczarki a zamiast makaronu z manioku - sojowy lub ryżowy.

DO DZIEŁA!

Umyj ręce a następnie dokładnie umyj wszystkie warzywa. Marchewkę zetrzyj na tarce, kapustę posiekaj na paseczki, cebulę pokrój w cienkie „piórka”. Makaron namaczamy w gorącej wodzie wg przepisu na opakowaniu, aż stanie się miękki i kroimy go na krótkie paseczki. Grzyby MUN moczymy żeby też zrobiły się miękkie i kroimy na drobne paseczki

Mięso, warzywa, makaron, jajka i przyprawy dokładnie wymieszaj

CZY WIESZ ŻE...

Papier ryżowy powstaje z mąki ryżowej więc jest jadalny w 100%. Po wyjęciu z opakowania jest bardzo kruchy i trzeba uważać, aby go nie złamać. Jest przezroczysty i gładki. Odbite są na nim ślady po tym jak krążki suszyły się na specjalnej półce.

Wietnam - tak powstaje mąka ryżowa fot. p. Wanda Płonowska

...a tak powstaje jadalny papier... fot. p. Wanda Płonowska

Przed nakładaniem farszu trzeba krótko moczyć krążki w wodzie z odrobiną cukru. Cukier nie będzie bardzo wyczuwalny w smaku, ale sprawi, że podczas smażenia sajgonki nabiorą złotego koloru. Wystarczy krótka chwila moczenia w wodzie, a papier ryżowy zrobi się miękki jak naleśnik.

Na papier ryżowy nakładamy porcję farszu i zawijamy dość ciasno tak jak zawija się kapustę na gołąbki lub krokiety z naleśników.

Mam nadzieję, że rysunek jest dość jasny ;-)

Sajgonki smażymy na głębokim tłuszczu (na oleju roślinnym) tak długo aż nabiorą pięknego złotego koloru

Gotowe gorące sajgonki układamy na papierowym ręczniku, aby oddały nadmiar tłuszczu

Sajgonki podajemy z ryżem i surówką a

najlepiej smakują polane dodatkowo sosem ostrym lub łagodnym wg przepisu s. Ani

(poniżej przepis)

SMACZNEGO!

Podgrzewamy kilka łyżek oliwy z ząbkiem posiekanego czosnku

2Dodajemy pomidory obrane ze skórki lub koncentrat pomidorowy

Dodajemy wodę, sól, pieprz i zagotowujemy

Zagęszczamy sos dwiema łyżkami mąki rozrobionymi w pół szklanki zimnej wody

Mieszamy składniki i gotowe:

Pół szklanki ciepłej wody

3 łyżki sosu rybnego

3 łyżki cukru

1 łyżka cytryny

3 ząbki posiekanego czosnku

Posiekana papryka chili

Jedna drobno starta marchewka

Podczas konferencji prasowej w grudniu 2012 r. poświęconej kolędowaniu misyjnemu dla dzieci z Wietnamu dziennikarze i goście mogli spróbować smakołyków z Azji. Chociaż Krewetkowe chipsy i sajgonki nie są potrawami jakie goszczą na polskim wigilijnym stole to urozmaiciły spotkanie i wszystkim bardzo smakowały.