Warsztat Misyjny - Rodzina dla misji: 2011

JAK ZROBIĆ AUSTRALIJSKI DESER BEZĘ PAVLOVA?

Kuchnia australijska inspirowana jest najróżniejszymi wpływami obcymi. Typowe dania tego regionu to specjalnoœci z owoców morza. Popularną potrawą jest tam "potato wedges", czyli grube frytki, posypane ostrą przyprawą, a następnie smażone. Podaje się je z kwaśną œśmietaną i sosem chili. Dziśœ poznacie przepis na pyszny australijski deser "Pavlova" tzn. bezę pokrytą bitą œśmietaną i owocami (maliny, truskawki). W oryginale dekoruje się owocami passiflory.

Białka z 3 jaj

15 dag cukru pudru

1 łyżeczka mąki kukurydzianej (można zastšpić ziemniaczanš),

1/2 łyżeczk1 białego octu winnego

500 ml śmietany kremówki

Owoce sezonowe lub brzoskwinie z puszki

Białka ubijamy na sztywno*, a pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukru pudru, łyżeczkę mąki kukurydzianej/ziemniaczanej oraz ½ łyżeczk1 octu.

Papierem do pieczenia wykładamy blaszkę i wypełniamy go bezową pianą. Na blaszce tworzymy koło z piany a na brzegach tworzymy z piany cos w rodzaju murku, żeby później ubita śmietana nie wypływała poza krążek bezowy.

Wstawić do nagrzanego do 180oC stopni piekarnika, ale po 5 minutach obniżamy temperaturę do 150 stopni. Pieczemy prawie 1,5 godziny. Schładzamy w uchylonym piekarniku.

Wykładamy na nią kremówkę ubitą z 1-2 łyżkami cukru i dekorujemy owocami.

*białka należy ubić tak, aby po odwróceniu do góry dniem nie wylewały się z miski. Do białek należy dodać szczyptę soli. Miska oraz widełki miksera powinny być całkowicie suche bowiem najmniejsza nawet kropla wody sprawi, że piana się ubije.

CO LUBIĄ BRAZYLIJCZYCY? SŁODKIE BRIGADEIRO...

Brigadeiro to przysmak brazylijskich dzieci (dorosłych również). Nie może go zabraknąć na żadnym dziecięcym przyjęciu.

Składniki:

1 puszka słodzonego mleka skondensowanego

4 łyżki mocnego kakao

4 łyżki masła

Kilka kostek czekolady lub posypka czekoladowa do ciast

Małe papierowe foremki do pralinek tzw. Papilotki (szer. 2,5cm)

Teflonowy rondelek i drewniana łyżka do mieszania

Wykonanie:

Do wykonania przepisu koniecznie użyjcie rondelka teflonowego, alby nie przypalić masy. Wkładamy do rondelka masło i powoli podgrzewamy dodając 4 łyżki kakao rozpuszczone w niewielkiej ilości wody.

Kiedy się to rozpuści, dodajemy całą puszkę mleka. Cały czas mieszamy drewnianą łyżką, żeby nie przypalić masy. Gotujemy całość najpierw na dużym ogniu, a jak masa zacznie gęstnieć i będą się tworzyły „wulkany” zmniejszamy ogień ciągle mieszając przez ok. 1 godzinę.

Masa stanie się bardzo gęsta i zacznie odchodzić od rondelka

Mieszamy okrężnymi ruchami, zgarniając masę z boków.

Czekamy, aż masa wystygnie i z lekko ciepłej formujemy kuleczki, które obtaczamy w płatkach czekoladowych lub posypce do ciast.

Gotowe Brigadeiro wkładamy do papilotek czyli małych papierowych foremek.

Z przepisu wychodzi ok. 30 smacznych kuleczek.

SMACZNEGO!

KOLOROWA ZAKŁADKA DO KSIĄŻKI

Do wykonania kolorowych zakładek potrzebujesz:

- paski grubej przezroczystej folii lub kliszę fotograficzną

- kolorowe sznurki i tasiemki

- wycinanki ze starych czasopism

- papier

- klej

- nożyczki

Stara klisza fotograficzna jest czarna, a żeby stała się przezroczysta, należy na chwile namoczyć ją w wodzie z płynem do namoczyć, po czym szmatką delikatnie zetrzeć barwnik z kliszy.

1. Z kolorowego czasopisma wytnij różne obrazki. Moga to być podobizny Ojca Świętego, bł. Jana Pawła II, kwiatki, ptaszki, motylki...

2. Jeśli nie masz kliszy fotograficznej, to z grubej folii wytnij dwa paski o wymiarach 5 x 20 cm. Zrób wzdłuż krawędzi folii otwory (dziurkaczem lub bindownicą). Klisza już ma takie otworki.